Chiều 12/10/2026, gần 200 sinh viên Khoa Du lịch và Bộ môn Tiếng Nhật, Trường Đại học Hạ Long đã tham dự chương trình giao lưu, chia sẻ “UMAMI – Biến ‘Omotenashi’ thành giá trị” cùng đoàn đại biểu thị trấn Nachi-Katsuura và Tổ chức Du lịch Nachi-Katsuura (Nhật Bản).

Tham dự chương trình, về phía Trường Đại học Hạ Long có PGS.TS Vũ Văn Viện, Trưởng Khoa Du lịch, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Quảng Ninh; PGS.TS Phạm Quý Giang, Trưởng phòng Hợp tác quốc tế và Quản lý khoa học; TS. Thân Thị Mỹ Bình, Trưởng Bộ môn Tiếng Nhật, cùng đại diện lãnh đạo, giảng viên các đơn vị trong Trường. Đoàn đại biểu thị trấn Nachi-Katsuura và Tổ chức Du lịch Nachi-Katsuura có ông Junichiro Hori, Thị trưởng thị trấn Nachi-Katsuura; ông Tetsuya Matsushita, Chủ tịch Tổ chức Du lịch Nachi-Katsuura, cùng các thành viên trong đoàn.

Toàn cảnh chương trình “Japanese UMAMI Dashi”.

Mở đầu chương trình, PGS.TS Vũ Văn Viện chào mừng đoàn đại biểu Nhật Bản đến thăm và làm việc tại Trường, đồng thời bày tỏ mong muốn sinh viên sẽ có thêm nhiều cơ hội giao lưu, học hỏi từ các chuyên gia và những người đang trực tiếp hoạt động trong lĩnh vực du lịch. Đại diện đoàn Nhật Bản, ông Junichiro Hori, cũng gửi lời chào tới thầy cô và sinh viên Nhà trường, đồng thời giới thiệu về Tổ chức Du lịch Nachi-Katsuura.

PGS.TS Vũ Văn Viện, Trưởng Khoa Du lịch, phát biểu tại chương trình.

Ông Junichiro Hori, Thị trưởng thị trấn Nachi-Katsuura, giới thiệu về thị trấn và những nét đặc sắc của địa phương.

Điểm nhấn của chương trình là phần chia sẻ của ông Tetsuya Matsushita, Giám đốc điều hành khách sạn Urashima Resorts & Spa, đồng thời là Chủ tịch Tổ chức Du lịch Nachi-Katsuura. Với kinh nghiệm thực tiễn trong lĩnh vực khách sạn và du lịch, ông đưa sinh viên đến gần hơn với hai khái niệm giàu ý nghĩa trong văn hóa Nhật Bản: Umami, vị ngon thứ năm, góp phần tạo nên chiều sâu của ẩm thực, và Omotenashi, tinh thần hiếu khách thể hiện qua sự tận tâm, chu đáo trong từng trải nghiệm của khách hàng.

Ông Tetsuya Matsushita, Chủ tịch Tổ chức Du lịch Nachi-Katsuura, chia sẻ về hiệu ứng cộng hưởng umami khi kết hợp rong biển kombu và cá.

Qua những chia sẻ từ thực tế nghề nghiệp, sinh viên có cơ hội nhìn nhận ẩm thực không chỉ ở hương vị món ăn mà còn ở những giá trị văn hóa và câu chuyện phía sau mỗi trải nghiệm. Tương tự, tinh thần Omotenashi cũng gợi mở cách người làm du lịch tạo dấu ấn cho du khách bằng sự quan tâm chân thành và thái độ phục vụ chu đáo. Phần trình bày được dịch song song, giúp sinh viên thuận lợi theo dõi và tiếp nhận nội dung.

Không dừng lại ở việc lắng nghe, sinh viên còn được trực tiếp thưởng thức nước dùng Dashi do đoàn công tác Nachi-Katsuura chuẩn bị từ những nguyên liệu mang theo. Trải nghiệm này mang đến một cách tiếp cận gần gũi hơn với ẩm thực Nhật Bản, khi những kiến thức vừa được chia sẻ được nối tiếp bằng cảm nhận thực tế qua hương vị. Qua đó, các bạn có thêm góc nhìn sinh động về sự tinh tế trong cách người Nhật lựa chọn nguyên liệu và tạo nên đặc trưng cho món ăn.

​​​​​​​

Sinh viên thưởng thức nước dùng Dashi.

Các đại biểu, thầy cô và sinh viên chụp ảnh lưu niệm tại chương trình.​​​​​​​

Với sự kết hợp giữa chia sẻ chuyên môn và trải nghiệm trực tiếp, chương trình mang đến cho sinh viên Khoa Du lịch và Bộ môn Tiếng Nhật cơ hội tìm hiểu sâu hơn về văn hóa Nhật Bản, đồng thời liên hệ những giá trị ấy với việc học tập và nghề nghiệp trong lĩnh vực du lịch. Đây cũng là dịp tăng cường giao lưu, thúc đẩy mối quan hệ hợp tác giữa Trường Đại học Hạ Long với các đối tác Nhật Bản.

Ban Truyền thông