Ngày 21/3/2025, tại Trường Đại học Hạ Long, Khoa Du lịch tổ chức thành công buổi tọa đàm với chủ đề “Khởi nghiệp kinh doanh Khách sạn – Nhà hàng trong kỷ nguyên số”.

Tham dự tọa đàm có TS. Phan Thị Huệ, Phó Hiệu trưởng nhà trường; thầy giáo TS. Lê Anh Tú, Trưởng phòng Đào tạo; PGS,TS Vũ Văn Viện, Trưởng khoa Du lịch cùng toàn thể giảng viên Khoa Du lịch và hơn 200 sinh viên ngành Quản trị khách sạn, Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống.

Về phía khách mời có các chuyên gia khách sạn đến từ các tập đoàn lớn tại Hạ Long và Sài Gòn như: Ông Jonathan (General Manager Citadines Marina Halong Hotel), Bà Ngô Ánh Vân (Trưởng phòng Nhân sự Citadines Marina Halong Hotel), Ông Nguyễn Tiến Hữu (Trưởng phòng Nhân sự miền Bắc Tập đoàn BIM), Bà Nguyễn Thị Lệ Thu (Giám đốc nhân sự InterContinental Ha Long resort), Ông Nguyễn Huỳnh Vi Vương (Phó phụ trách ẩm thực, Bếp trưởng khách sạn Continetal Sài Gòn) cùng các thầy cô đến từ các khoa, phòng liên quan của nhà trường.

Mục tiêu của buổi tọa đàm là cơ hội chia sẻ kiến thức về khởi nghiệp, ứng dụng công nghệ số vào kinh doanh khách sạn nhà hàng. Phát biểu chỉ đạo tại buổi tọa đàm có Phó hiệu trưởng nhà trường, TS. Phan Thị Huệ. Theo tiến sĩ Huệ, buổi tọa đàm là hoạt động sinh hoạt học thuật thiết thực của thầy trò Khoa Du lịch, lựa chọn chủ đề tọa đàm có tính thời sự, đặt ra nhiều yêu cầu trong hoạt động tổ chức đào tạo, học tập. Phó hiệu trưởng cho rằng, sự gặp gỡ của nhà trường và doanh nghiệp là hoạt động cụ thể hóa Bản cam kết hợp tác giữa hai bên trong việc trao đổi chuyên gia, hỗ trợ đào tạo, là hoạt động rất được khuyến khích tại trường Đại học Hạ Long.

TS. Phan Thị Huệ, Phó Hiệu trưởng nhà trường phát biểu

Buổi tọa đàm có 5 chuyên đề được trình bày và trao đổi. Mở đầu buổi tọa đàm, chuyên gia Jonathan, Giám đốc điều hành khách sạn quốc tế tiêu chuẩn 5 sao Citadines Marina Halong chia sẻ chủ đề “Khởi nghiệp kinh doanh khách sạn nhà hàng”. Với kinh nghiệp 35 năm làm nghề khách sạn, ông đã kể về hành trình lập nghiệp và trở thành một tổng quản lý khách sạn của nhiều khách sạn trên thế giới. Ông cũng thông tin về dự án huấn luyện sinh viên trải nghiệm trở thành một giám đốc điều hành khách sạn, một chủ đề được nhiều sinh viên viên quan tâm.

Chuyên gia Jonathan (bên phải) - Giám đốc điều hành khách sạn Citadines Marina Halong

 

Chuyên đề “ Xu hướng kinh doanh ẩm thực tại Hạ Long” của chuyên gia Ngô Ánh Vân, Trưởng phòng nhân sự, khách sạn Citadines Marina Halong, cung cấp cho sinh viên về các mô hình kinh doanh ẩm thực tại Hạ Long, các món ăn truyền thống và các món ăn hòa hợp văn hóa Âu và Á. Theo chuyên gia, một người kinh doanh ẩm thực phải là người có đam mê ẩm thực, có hiểu biết sâu sắc về văn hóa ẩm thực của nhiều địa phương, nhiều quốc gia, chính là mang lại vốn sống cho bản thân, những điều thú vị từ du lịch.

Đến buổi tọa đàm, sinh viên mong muốn được biết những tiêu chí tuyển dụng sinh viên ngành khách sạn, đó là chuyên đề thứ 3 trong chương trình được diễn giả Nguyễn Thị Lệ Thu, Giám đốc nhân sự InterContinental Halong Resort chia sẻ. Theo chuyên gia, một sinh viên cần trang bị cho mình kiến thức, kĩ năng và thái độ của một người làm du lịch. Kiến thức tốt giúp sinh viên chuẩn bị tốt tâm thế của người làm nghề. Kĩ năng tốt giúp các em có thể làm tốt các sản phẩm có chất lượng, có sự sáng tạo đem đến cho khách hàng. Và thái độ tốt giúp các em trở thành những người làm du lịch mến khách, thân thiện, sẵn sãng đối mặt với những khó khăn, thử thách của nghề. Trong đó, chuyên gia cũng nhấn mạnh sinh viên cần phải không ngừng học ngoại ngữ để giao tiếp quốc tế.

Sinh viên Khoa Du lịch phỏng vấn chuyên gia

Chia sẻ thêm về yêu cầu kĩ năng có chuyên gia Nguyễn Huỳnh Vi Vương, Phó phụ trách ẩm thực, Bếp trưởng khách sạn Continetal Sài Gòn. Ông cho biết, trong khách sạn có nhiều vị trí công việc, trong đó công việc của một người chế biến món ăn thì rất cần kĩ năng nghiệp vụ giỏi. Để có kĩ năng giỏi cần một người có đam mê với nghề, không ngừng học hỏi. Bởi vì mỗi sản phẩm món ăn chính là thành quả lao động tâm huyết, sáng tạo của người đầu bếp. Ông cũng chia sẻ với sinh viên về quá trình làm nghề của ông, cơ hội thăng tiến vị trí bếp trưởng của một khách sạn 5 sao danh giá được sinh viên hào hứng lắng nghe.

Chuyên gia Nguyễn Huỳnh Vi Vương (Phó phụ trách ẩm thực, Bếp trưởng khách sạn Continetal Sài Gòn)

Tiếp nối của buổi tọa đàm là chuyên đề của thầy giáo, trưởng phòng Đào tạo trường Đại học Hạ Long, TS. Lê Anh Tú chia sẻ về “Ứng dụng công nghệ AI trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn – nhà hàng”. Theo thầy giáo, một nhà kinh doanh nói chung, kinh doanh khách sạn nhà hàng nói riêng, cần có những hiểu biết về ứng dụng công nghệ AI để có thể làm tốt hơn dịch vụ, quản lý công việc nhanh chóng và hiệu quả. Ví dụ, để đáp ứng nhu cầu của những “khách hàng giấu mặt” thì ứng dụng robot AI có thể thay vị trí của nhân viên lễ tân, khách sạn cũng có thể tối ưu được chi phí nhân công, mang lại trải nghiệm mới cho khách hàng.

Đến dự buổi tọa đàm có sự tham dự của ông Nguyễn Tiến Hữu, Trưởng phòng Nhân sự miền Bắc tập đoàn Bim với chuyên đề “ Hành trình kinh doanh và hỗ trợ đào tạo của tập đoàn Bim”. Chuyên đề cho sinh viên được hiểu biết về một doanh nghiệp tập đoàn với tiềm năng kinh tế mạnh, nhiều lĩnh vực kinh doanh và sự phát triển chuyên nghiệp trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn. Sinh viên cũng được biết về các chế độ phúc lợi của một doanh nghiệp tập đoàn dành cho người lao động, cơ hội thăng tiến, học tập và môi trường văn hóa công ty. Tập đoàn Bim trong nhiều năm qua thường xuyên có các hoạt động hỗ trợ đào tạo cho các trường đào tạo du lịch bằng các hành động thiết thực.

Chuyên gia Nguyễn Tiến Hữu (Trưởng phòng Nhân sự miền Bắc tập đoàn Bim)

Kết thúc buổi tọa đàm là phần phát biểu của thầy giáo Trưởng khoa Du lịch, PGS,TS. Vũ Văn Viện thay lời nhà trường cảm ơn. Theo thầy, buổi tạo đàm đã rất thành công thể hiện qua sự hưởng ứng, hỏi đáp sôi nổi giữa thầy trò trường Đại học Hạ Long và các chuyên gia.

PGS.TS Vũ Văn Viện, Trưởng khoa Du lịch

Thầy nhấn mạnh, các chuyên gia đã có các phần trình bày rất ấn tượng, mang đến nhiều thông tin, cho thầy trò Khoa Du lịch nhiều ý tưởng tổ chức đào tạo, giảng dạy, học tập, rèn luyện. Trong tương lai, Khoa Du lịch sẽ có nhiều hoạt động gắn kết hơn nữa cùng doanh nghiệp trong đào tạo nhằm cung cấp nguồn nhân lực chất lượng cao cho tỉnh Quảng Ninh.

Lê Minh Thủy, Hà Thị Phương Lan